ICS 备案号： 福建科宏生物工程股份有限公司企业标准-+Q/FJKH 012-2019γ-氨基丁酸(20%)Γ-Aminobutyric acid(20%) 2019-01-01 发布2019-03-01 实施福建科宏生物工程股份有限公司 发布Q/FJKH 012—2019前言本标准依据GB/T 20001.10-2014标准编写规则 第10部分 产品标准给出的规则编制。本标准贯彻 执行了 GB 7718 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污 染物限量》，GB28050 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》和中华人民共和国卫生部2009 年第12号公告 《关于批准γ-氨基丁酸等新资源食品的公告》，参考QB/T4587-2013 《γ-氨基丁酸》制定。本标准由福建科宏生物工程股份有限公司提出。本标准起草单位：福建科宏生物工程股份有限公司。本标准主要起草人：陈淑贞 郭小雷 王暐IQ/FJKH 012—2019γ-氨基丁酸(20%) 1 范围本标准规定了γ-氨基丁酸的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装内、运输和 贮存。

本标准适用于以L-谷氨酸 （钠）为原料，经过生物发酵或酶催化，结晶纯化产生的γ-氨基丁酸，它 是一种非蛋白组成氨基酸，可添加到食品、饮料、医药、饲料、轻工产品等产品中。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB/T4587-2013 γ-氨基丁酸 3 化学名称、分子式、结构式、分子量 3.1 化学名称4-氨基丁酸 3.2 分子式C H NO4 9 2 3.3 结构式 3.4 相对分子质量103.121Q/FJKH 012—2019 3.5 CAS号56-12-2 4 技术要求 4.1 感官要求表1 感官要求项目指标色泽白色或淡黄色滋味、气味具有该产品特有的风味，无异味组织形态疏松粉状，颗粒，晶体杂质无正常视力可见杂质 4.2 理化指标应符合表2的要求。

表2 理化指标项目指标检验方法 含量，%≥20.0HPLC 水分，%≤10GB5009.3 灰分，%≤10GB5009.4 铅，mg/kg≤0.5GB5009.12 砷 （As O )，mg/kg≤0.5GB5009.112 3 4.3 理化指标应符合表3的要求。表3 卫生指标项目指标检验方法 菌落总数，CFU/g1000GB4789.2 霉菌和酵母菌，CFU/g50GB4789.15 大肠菌群，MPN/g30GB4789.3 沙门氏菌，/25g未检出GB4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g未检出GB4789.10 志贺氏菌，/25g未检出GB4789.5 5 食品添加剂生产过程中所使用的食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。 6 生产、经营过程中的卫生应符合GB 14881的规定。2Q/FJKH 012—2019 7 试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682 中规定的水。分析中所用标准滴 定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。

本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 7.1 感官检验取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和外观，并嗅其味。 7.2 含量 7.2.1 试剂和溶液a) 乙腈：色谱纯。b) 水：高纯水c) 无水乙酸钠：分析纯d) 冰醋酸：分析纯e) Γ-氨基丁酸标准品：质量分数≥99% 7.2.2 仪器和设备高效液相色谱仪：配备二极管阵列检测器。 7.2.3 参考色谱条件a) 色谱柱：天津博纳艾杰尔VenusilAA，250×4.6mm，粒度5µm；或其他等效的色谱柱。b) 流动相：A 流动相：1、7.6g 无水乙酸钠 + 925ml 高纯水溶解完 【初始pH 约 8.48】，用冰醋酸 （大约用65ul）调pH至6.502、调节pH 后，加70ml 乙腈 （混合） 【pH 约6.62】3、真空抽滤泵过滤 （用有机滤膜）4、超声20minB 流动相：1、80% 乙腈 （400ml 乙腈+100ml 高纯水混合）2、真空抽滤泵过滤 （用有机滤膜）3、超声20—30minc) 柱温：40℃。d) 流动相流速: 1.0mL/min。表2 梯度洗脱表时间/minA/%B/%流速/(mL/min)0.0110001.02.0010001.014.009371.029.0070301.032.0050501.033.0001001.039.0001001.039.1010001.045.0010001.050.0010001.03Q/FJKH 012—2019f) 保留时间：可以调整流动相的比例，确保获得所需的保留