食品营养学
课程目标1：通过食品营养学的基础知识、各类人群的膳食营养与需求、各类食品的营养保健特性等内容的学习，使学生具备营养咨询、特定食物的营养评估以及在实际生产加工过程中营养素保护指导等知识体系，培养学生解决营养学中实际问题的能力；指导人们合理地安排膳食和指导食品的生产加工，达到防病保健的目的。
课程目标2：通过本课程公共营养学基础知识和理论的学习，使学生理解营养对公众的健康、国民经济发展的影响。坚持营养发展为指导，指导国家的食物生产、加工和产业结构调整，探索符合中国国情的营养政策及国民营养改善方案，达到增强国民体质、促进社会经济蓬勃发展为中华民族伟大复兴的“中国梦”奠定坚实的人力资源和劳动力基础。
课程目标3：通过指导学生掌握营养学发展前沿，通过文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息并组织讨论，培养学生的自主学习、创新思维及国际视野和跨文化的交流、竞争与合作能力。
课程目标4：开展现代营养学与祖国传统医学的融合方面的知识讲解。并向学生宣传从新中国建立以来，国家在消除与营养密切相关的疾病中做出的巨大贡献，比如:利用加碘食盐改善甲状腺功能低下、利用土壤富硒消除大骨关节病、利用组织化植物蛋白提高蛋白质资源贫乏时期的蛋白质供给水平，提高儿童青少年的发育水平等。使学生增强文化自信、国家制度自信，并对目前因我国经济社会发展呈现出的强烈的二元结构特征而面临的营养摄人不足和营养结构失衡而带来的双重营养问题，建立通过完善营养政策法规，改善食物供给、加强营养科学知识的教育和健康生活方式的普及，不断提升科学、精准、智慧营养服务水平，助力健康中国建设的信心。
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