粳米和糯米都是我们生活中非常常见的米种，但是它们的特点和用途有很大的不同。下面我们来深入了解粳米和糯米的区别和用途。

粳米

粳米又称为大米或者普通米，是大多数地区人们饮食中的主要粮食之一。相对于糯米，粳米外层还有一层带土的皮，看起来比较黄，但是这种皮是可以去掉的。

粳米的外形较瘦长，米粒表面光滑，色泽晶莹透亮，米粒易于分开。它的口感细腻，不黏牙，水分含量相对较低，口感较爽，非常适合做米饭。而且，粳米中含有丰富的淀粉质、蛋白质、矿物质和维生素，是非常有营养价值的主食。

粳米的特点

1. 皮薄、易脱落，色泽金黄

2. 含淀粉质、蛋白质、矿物质和维生素

3. 口感细腻、不黏牙

4. 适合做米饭、稀饭，以及各种米面食

粳米的用途

粳米因为口感细腻，适合做米饭，是大多数地区人饮食中的主食。除此之外，粳米还可以用做各种米面食，比如说米粉、米线、糕点等。此外，粳米还可以用来浸泡发酵，制作米酒和米醋，在各种饮品和烹饪中被广泛使用。

糯米

糯米和粘米是同一玉米品种，但是因为它的米粒外层没有皮，而是一层细腻的薄膜，所以看起来很透明，非常容易让人联想到粘性的口感，所以糯米也被称为粘米。

糯米的口感非常粘腻，因为它的淀粉质中含有大量的韦聚糖，所以黏性非常强，非常适合用来制作各种糯米食品。另外，糯米中含有丰富的蛋白质和糖类，是增强体力的重要来源。

糯米的特点

1. 米粒透明晶莹，没有皮层

2. 含有丰富的蛋白质和糖类

3. 口感粘腻

4. 适合做各种糯米食品

糯米的用途

糯米因为黏性非常强，所以可以用来做各种糯米食品，比如说糯米饭、糯米糍、糯米团、糯米汤圆、糯米饼等等。此外，糯米还可以和其他材料混搭使用，做出各种美味的糯米菜品，例如糯米鸡、糯米龙虾、糯米排骨等等，糯米的口感比粳米更加粘稠，所以人们一般喜欢用来做各种糯米甜点或糯米粥。

粳米和糯米虽然都是米饭的主要材料，但是它们的特点和用途却有很大的不同。粳米口感细腻，适合做米饭、稀饭以及各种米面食；而糯米则因其黏性较强，非常适合做各种糯米食品，比如说糯米饭、糯米糍和糯米汤圆等。不管是粳米还是糯米，都有着丰富的营养价值，可以为我们的身体提供所需要的能量和营养物质。