知识点一.细胞呼吸的概念，本质和类型

1.概念：细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程

2.本质：细胞内有机物的氧化分解，并释放能量的过程

3.类型：有氧呼吸，无氧呼吸

4.对细胞呼吸概念的理解

（1）.发生的场所：活细胞内

（2）.分解的底物：生物体内的有机物（糖类，脂质和蛋白质等）

（3）.呼吸产物：二氧化碳和水或不彻底的氧化产物（因呼吸类型而异）

（4）.能量变化：有机物中稳定的化学能——热能+ATP中活跃的化学能+有机物中的化学能

5.细胞呼吸与燃烧

细胞呼吸与燃烧的实质是一样的，都是有机物氧化分解释放能量的过程。细胞呼吸是多步骤，多场所，逐步进行的，释放出的能量除以热能形式散失外，还可转变为生物能利用的化学能，燃烧是剧烈的发光放热反应

知识点二.探究酵母菌细胞的呼吸方式

1.实验原理

（1）.酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的条件下都能生存。以葡萄糖为底物时，通过测定酵母菌在有氧和无氧的条件下细胞呼吸的产物，来确定酵母菌细胞的呼吸方式

①.有氧条件（+酶）→二氧化碳+水+能量

②.无氧条件（+酶）→酒精+二氧化碳+能量

2.实验设计思路——对比实验

控制变量（有氧，无氧条件）→结果分析比较（产生二氧化碳的多少以及是否生成酒精）→得出结论（两种呼吸方式）

3.实验注意事项

（1）.配置酵母菌培养液时，必须将煮沸的葡萄糖溶液冷却到常温才可以加入酵母菌。否则高温会杀死酵母菌

（2）本实验属于对比实验，即设置有氧和无氧两种条件（两个实验组），两个实验组的结果都是未知的，通过对比可以看出氧气对细胞呼吸的影响

（3）由于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均可以产生二氧化碳，故不能依据是否有二氧化碳产生判断酵母菌细胞呼吸的类型

知识点三.有氧呼吸

1.有氧呼吸的概念和实质

（1）.概念：细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成大量ATP的过程

（2）.实质：细胞在氧气的参与下，将有机物彻底氧化分解，释放大量能量

注：细胞呼吸的底物不止有葡萄糖

2.有氧呼吸的主要场所——线粒体

①.外膜：表面光滑

②.内膜：含有多种与有氧呼吸有关的酶

③.嵴：内膜的某些部位向内腔折叠形成的

④.基质：含有多种与有氧呼吸有关的酶

3.真核细胞有氧呼吸的过程（以葡萄糖为呼吸底物）

见教材

知识点四.无氧呼吸

1.无氧呼吸的概念与实质

（1）.概念：细胞在无氧条件下，通过酶的作用，把糖类等有机物不彻底的氧化分解，产生酒精和二氧化碳或乳酸等，同时释放少量能量的过程

（2）.实质：有机物不彻底的氧化分解，释放少量能量的过程

2.场所：细胞质基质

3.无氧呼吸的过程

见教材

说明：无氧呼吸时，葡萄糖分子中大部分能量未释放出，存留在酒精或乳酸中

注：

（1）.无氧呼吸只存在第一个阶段释放出少量能量，生成少量ATP。无氧呼吸释放的能量少，是因为无氧呼吸中，有机物分解得不彻底，还有大量的能量储存在不彻底的氧化产物酒精或乳酸中

（2）.酶的不同决定了丙酮酸还原产物的不同：大多数植物细胞无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳（但是玉米的胚，马铃薯块茎和甜菜块根等细胞的无氧呼吸却产生乳酸），动物及乳酸菌的无氧呼吸的产物是乳酸

（3）.酵母菌，乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫发酵。产生酒精的发酵叫酒精发酵，产生乳酸的发酵叫乳酸发酵。但是需要注意的是，发酵不一定是无氧呼吸，如好氧微生物醋酸杆菌是在有氧条件下发酵产生醋酸的

知识点五.细胞呼吸原理的运用

有氧呼吸：

（1）.提倡慢跑等有氧运动：不会因剧烈运动时无氧呼吸积累过多的乳酸而使肌肉酸胀乏力

（2）.农作物栽培时及时松土透气：利于根的有氧呼吸（产生大量能量），促进无机盐（矿质离子）的吸收

（3）.稻田定期排水：避免根因无氧呼吸产生大量酒精，对细胞产生毒害作用，造成烂根

（4）.生产醋酸，味精等：利用醋酸杆菌，谷氨酸棒状杆菌的有氧呼吸

（5）.发面：在馒头，面包的制作过程中，利用酵母菌的有氧呼吸产生氧气，使馒头，面包变得松软可口

无氧呼吸：

（1）.选用透气的纱布包扎伤口：为伤口创造有氧的环境，避免厌氧菌的繁殖，有利于伤口愈合

（2）.伤口过深或被锈钉扎伤，需及时治疗：避免破伤风芽孢杆菌等进行无氧呼吸而大量繁殖，引发破伤风

（3）.制作酸奶，泡菜等：利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸

（4）.酿酒：酿酒的早期要通气，有利于酵母菌进行有氧呼吸，从而快速繁殖；后期密闭，有利于酵母菌进行无氧呼吸产生酒精

知识点六.细胞呼吸的影响因素即原理的应用

1.内部因素

（1）.不同种类的植物的细胞呼吸速率不同，如旱生植物小于水生植物，阴生植物小于阳生植物

（2）.同一植物在不同的生长发育时期细胞的呼吸速率不同，如幼苗期，开花期细胞呼吸速率较高，成熟期细胞呼吸速率较低

（3）.同一植物的不同器官呼吸速率不同，如生殖器大于营养器官

2.外部因素

（1）.温度：影响与细胞呼吸有关的酶的活性

（2）.氧气浓度：决定细胞呼吸类型和强度

（3）.二氧化碳浓度：从化学平衡的角度分析，增加二氧化碳浓度对细胞呼吸有抑制作用

（4）.水分：自由水含量较高时，细胞呼吸较旺盛