从深圳北出发去西安，要坐10个小时的高铁。

我决定读一下书，这次高铁阅读的书是《逆龄饮食：逆转慢性疾病与衰老的再生医学新成果》。

读了这本书，对饮食和健康问题有了一些新的、更具体的认知。学一些新的知识就是会让人感到快乐。还没读完，此刻我还在高铁上，记录下我的收获。

1. 以前知道要少吃精制碳水，因为升血糖快，让人容易犯困等等。但看完这本书，有了一个新的角度：精制碳水进入身体后会快速产生能量，但这个供能反应会产生一个不好的东西：自由基，自由基会在接下来的3个小时内在身体内损伤细胞，使得血脂氧化，而且会加速炎症反应。还有一个女生最害怕的副作用：使基因老化。也就是说，自由基会导致衰老和疾病。我看完这个，下定决心要少吃精制碳水，不然会老得更快。

2. 以前认为健康饮食，多吃蔬菜和水果有利于身体健康，但具体是怎么有利，是比较模糊的。这本书的作者说蔬菜和水果的营养物质能改善免疫系统的功能，使得免疫系统的功能更强大。就比如之前的新冠疫情，大多数人都经历了咳嗽发烧，但其实没什么特效药，主要还是依靠我们的免疫系统给扛过去。如果我们平时把自己的免疫系统维护得很好，那需要它作战时，它的效率非常高，身体从疾病中恢复得越快。也就是说，平时多吃蔬菜水果，可以为免疫系统战斗做充足准备。

3. 食用深色蔬果可以保护细胞。蔬果的颜色越深，抗氧化物质含量就越高。但往往浅色果蔬的口感更好，因为含糖量高。为了保护细胞少受自由基的侵害，我以后还是得多吃深色的果蔬。

4. 多运动能预防感冒。运动能产生肌肉，而肌肉中含有身体在紧急情况下需要的蛋白质储备，能应急制造出免疫细胞。真是个耳目一新的说法，所以还是得多运动，然后补充好蛋白质，免疫系统也就能工作得更好。

5. 绿茶中有一种儿茶酚的物质，可以抑制肿瘤细胞的活动，而且绿茶也可以抗氧化。绿茶饮用方法：每天三杯，让绿茶茶叶在热水中静置5分钟，释放更多的儿多酚。附上一个有趣的数据：976名男性受试者每天喝3杯以上的绿茶，体内的端粒比不常喝茶的受试者更长，折合成寿命越为5年。（端粒越短，染色体中的基因就越不稳定，细胞老化得越厉害）

6. 坚果可以增加端粒长度。坚果可以降血脂，抗氧化。

7. 医生的话不一定全对，毕竟有ying利的机制在，各种药物副作用导致了挺多人的死亡。

8. 良好饮食，充足睡眠，充足运动，这几个举措就可以给免疫系统非常大的支持，让人拥有一个健康的身体。看起来很简单，但长期坚持，对于现代人来说也是不小的挑战。当然怎么选择，决定权也在自己。

以上就是摘抄自《逆龄饮食：逆转慢性疾病与衰老的再生医学新成果》这本书的部分知识，让我有了一些新的认知，希望你也能有所收获。